Перейти на версию для слабовидящих
Коммерческое предложение: Получить на email
Выберите регион:
Москва
Ваш регион Москва? Да Нет
Вход в личный кабинет 8 800 550 9590 8 499 350 8370 Заказать обратный звонок
Информационный портал
К списку видео

Видеоинструктаж: кухня детского образовательного учреждения


Требования по содержанию помещений и зданий образовательных учреждений регламентируют Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденные постановлением правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 года №1479 (далее - Правила)

Мы с вами находимся в горячем цеху пищеблока.

Пожарная опасность помещений кухни характеризуется: большим количеством электронагревательного оборудования, предназначенного для приготовления, подогревания пищи, электропитанием оборудования напряжением 220 вольт и 380 вольт, наличием горячих и раскаленных поверхностей оборудования для приготовления и подогрева пищи, наличием в системах вентиляции скапливающихся жировых отложений, пыли и других горючих веществ.

В этом помещении находятся электроплиты и поверхности их раскалены до высоких температур. Также имеются всяческие электрические приборы и шкафы, которые тоже нагреваются до высоких температур. Запрещено оставлять на разогретых поверхностях различные горючие предметы и материалы, такие как бумага, ткани, изделия из дерева, пластика и др. Все электрооборудование по окончанию рабочего дня должно быть обесточено.

Для обеспечения пожарной безопасности помещения кухни запрещается эксплуатировать электропровода и кабели с видными нарушениями изоляции и со следами термического воздействия (п.35 "а" Правил).

Пользоваться розетками, рубильниками и другими электроустановочными изделиями с повреждениями (п.35 "б" Правил).

Использовать нестандартные (самодельные, не сертифицированные) удлинители питания электроприборов (п.35 "д" Правил).

Использовать оборудование с неисправными датчиками (реле) температуры.

Оставлять включенными фритюрницы, сковороды и электроплиты без присмотра, а также после окончания процесса приготовления.

Складывать на электрооборудование для приготовления и нагревания пищи горючие и трудногорючие предметы, прихватки, деревянные лопатки для перемешивания, упаковки от продуктов и пр.

Выжигать скопившиеся воздуховодах жировые отложения, пыль и другие горючие вещества (п.41 "г" Правил).

Проводить работы, которые не предусмотрены утвержденными технологическими регламентами по приготовлению и подогреву пищи.

Запрещается оставлять по окончании рабочего времени необеспеченными (отключенными от электрической сети) электропотребители, за исключением электроустановок и электротехнических приборов, если это обусловлено их функциональным назначением и/или предусмотрено требованиями инструкции по эксплуатации.

Руководитель организации или иное должностное лицо, уполномоченное руководителем организации, определяет порядок и сроки проведения работ по чистке фильтров и воздуховодов от горючих отходов отложений с составлением соответствующего акта, при этом такие работы проводятся не реже одного раза в год с внесением информации в журнал эксплуатации систем противопожарной защиты (п.43 Правил).

Учитывая, что в фильтрах и воздуховодах вытяжной вентиляции помещений горячих цехов ежедневно происходит отложение горючих жиров и пыли, необходимо регулярно производить их очистку. Очистка фильтров и воздуховодов должна осуществляться взрывопожаробезопасными моющими растворами на водной основе (п.43 Правил).

Помещение кухни (горячий цех, кладовые и бытовые) в обязательном порядке оборудуются системой автоматической пожарной сигнализации. Помещения кладовых оснащается первичным средствам пожаротушения в соответствии с требованиями Правил (приложение №1 к Правилам).

Правообладатель: Учебный центр «Академия Безопасности»
Все права на статьи и другие информационные материалы, размещённые на данном сайте, принадлежат его владельцу и авторам этих статей. Любое использование материалов, включая перепечатку (частичную или полную), допустимо только при указании авторства (ЧОУ ДПО «УЦ «Академия Безопасности») и установлении прямой активной гипертекстовой ссылки на сайт в виде: «источник: ab-dpo.ru», а также при сохранении всех активных гиперссылок, содержащихся в публикуемых материалах. Недопустимо использование е-mail адресов, находящихся на страницах сайта, для занесения в базы данных и проведения несанкционированных массовых СПАМ рассылок.
ДРУГИЕ Видеоинструктажи: Дошкольные образовательные учреждения РАЗДЕЛА Видеоинструктажи по пожарной безопасности
Что такое противопожарный инструктаж и почему так важно проводить инструктаж по пожарной безопасности с работниками дошкольных образовательных учреждений
Сегодня поговорим о том, какие требование предъявляются к содержанию территории дошкольного образовательного учреждения.
Мы поговорим о том, какие требования предъявляются к складским помещениям дошкольных образовательных учреждений.
Выбор региона:
Выбор региона:
Обратный звонок
Ваше имя *:
Ваш телефон *:
Ваш город :
* — Поля обязательны для заполнения
Нажимая на кнопку Отправить, вы подтверждаете свою дееспособность и согласие с политикой конфиденциальности в отношении обработки персональных данных.
Отправить сообщение
Ваше имя *:
Ваш e-mail *:
Текст сообщения :
* — Поля обязательны для заполнения
Нажимая на кнопку Отправить, вы подтверждаете свою дееспособность и согласие с политикой конфиденциальности в отношении обработки персональных данных.